أول شي، خليني أقول: التاكو مش أكلة، هو مزاج. تفتكر القعدة الأولى في المكسيك، التاكو, وصفات التاكو, صنع التاكو, مكونات التاكو, تاكو سهل, عشاء سهل, مطبخ مكسيكي, وجبات سم اللي بيخلد بذاكرتك.
وين بدأ كل شي؟
الحديث هنا لا يبدأ مع ماركو بولو، ولا الطهاة الكبار، بل من حضارات عريقة مثل الأزتك والمايا. كانوا يلفوا المكونات داخل “تورتيا” من الذرة، من ألف سنة أو أكثر — يعني تاكو من ما قبل ما نولد. الاسم — “تلاكو” بلغة الناهواتل — يعني “وسط” أو “نص”؛ لأنه تبع العجينة اللي بتحمل الحشوة.
